به نقل از «خبرگزاری برنا»

به این ۷ دلیل حتماً قارچ بخورید!

تاریخ انتشار: ۵ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۶۹۷۵۲۶

در طول تاریخ، قارچ منبع قدرت و شفا بوده و یونانیان بر این باور بودند که خوردن قارچ باعث قوی‌تر شدن جنگجویان می‌شود، در حالی که چینی‌ها آن را غذایی دارویی می‌دانستند.

به گزارش برنا؛ دانشمندان هزاران گونه قارچ را شناسایی کرده اند، اما تنها حدود ۱۲ گونه برای استفاده به عنوان غذا تایید شده است.

برخی از قارچ‌ها دارای ترکیبات روانگردان هستند که باعث توهم می‌شوند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

قارچ حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی، پروتئین و فیبر است. یک فنجان قارچ ۱۵ کالری، ۲ گرم پروتئین و نزدیک به یک گرم فیبر دارد.

۷ فایده مهم خوردن قارچ چیست؟ تقویت  سیستم ایمنی بدن

قارچ‌ها حاوی آنتی اکسیدان هستند که به محافظت از بدن در برابر استرس و آسیب سلولی کمک می‌کنند.

کاهش فشار خون

قارچ‌ها سرشار از پتاسیم هستند و ممکن است به کاهش فشار خون بالا کمک کنند. همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهند.

کاهش وزن

رژیم غذایی دارای قارچ می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. در صورتی که با ورزش و عادات سبک زندگی سالم همراه باشد.

تامین ویتامین D

قارچ حاوی ارگوسترول با قرار گرفتن در معرض نور ماوراء بنفش به ویتامین D تبدیل می‌شود.

حفظ سلامت مغز

ارزش غذایی قارچ به محافظت از مغز در برابر اختلالات شناختی خفیف (MCI) کمک می‌کند.

حفظ  سلامت قلب

مواد مغذی و ترکیبات گیاهی قارچ می‌تواند به جلوگیری از تجمع پلاک در رگ‌های خونی کمک کند.

 حفظ  سلامت روده

قارچ‌ها حاوی موادی هستند که برای تعادل میکروبیوم در روده موثرند و شما برای رشد باکتری‌های خوب به آن‌ها نیاز دارید.

آیا قارچ خطرناک است؟

بستگی دارد. قارچ‌هایی که از فروشگاه می‌خرید بی خطر هستند مگر اینکه به قارچ آلرژی داشته باشید. اما قارچ‌های وحشی بسیار خطرناک‌تر هستند.

شناسایی قارچ‌های بی خطر در طبیعت به تجربه و تخصص نیاز دارد.

ده‌ها قارچ وجود دارند که حاوی سم کشنده هستند. علائم مسمومیت با قارچ در چند ساعت پس از خوردن ظاهر می‌شود. این علائم عبارتند از:

گیجی اسهال کند شدن تنفس گشاد شدن مردمک چشم آبریزش چشم بزاق تحریک پذیری حالت تهوع تعریق

 

 

آیا این خبر مفید بود؟

نتیجه بر اساس رای موافق و رای مخالف

منبع: خبرگزاری برنا

کلیدواژه: قارچ قارچ ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۶۹۷۵۲۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

غنی‌ترین منابع طبیعی کلسیم

آفتاب‌‌نیوز :

برای اکثر بزرگسالان، مصرف حداقل 1000 میلی گرم کلسیم در روز توصیه می شود، اگرچه گروه های خاصی از جمله نوجوانان، زنان یائسه و افراد مسن تر به مقدار بیشتری نیاز دارند. محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست سرشار از کلسیم هستند، اما منابع دیگری نیز وجود دارند.

 دانه‌ها

دانه ها از جمله کنجد، تخم کرفس و دانه های چیا و خشخاش از غنی ترین منابع کلسیم هستند. دانه ها همچنین پروتئین و چربی های سالم را تامین می کنند. به عنوان مثال، دانه های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 گیاهی هستند. دانه های کنجد نیز علاوه بر کلسیم، حاوی سایر مواد معدنی از جمله مس، آهن و منگنز است.

پنیر

بیشتر پنیرها منابع عالی کلسیم و پروتئین هستند. بدن کلسیم موجود در محصولات لبنی را راحت تر از منابع گیاهی جذب می کند. علاوه بر این، پنیرهای کهنه و سفت به طور طبیعی دارای لاکتوز کمی هستند و هضم آنها برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز آسان‌ تر است. یک بررسی نشان می دهد که افزایش مصرف لبنیات ممکن است با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط باشد. بررسی دیگری نشان داد که مصرف منظم شیر و ماست با کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک مرتبط است. با این حال، پنیر پرچرب می تواند دارای چربی اشباع و کالری بالایی باشد. همچنین برخی از پنیرها حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند که مصرف آن ها را محدود می کند.

ماست

ماست از غنی ترین منابع کلسیم است. بسیاری از انواع ماست غنی از پروبیوتیک ها -انواعی از باکتری های مفید که می توانند به افزایش جذب مواد مغذی و بهبود عملکرد و ارتقا سلامت بدن از جمله سیستم ایمنی، دستگاه گوارش و قلب کمک کنند- می باشند. یک فنجان ماست حاوی کلسیم و مقدار زیادی فسفر، پتاسیم و ویتامین های B2 و B12 است. ماست های کم چرب اغلب حاوی کلسیم بیشتری هستند. اگرچه ماست یونانی منبع خوبی برای پروتئین است، نسبت به ماست معمولی کلسیم کمتری دارد. علاوه بر این برخی تحقیقات نشان می دهند که مصرف منظم ماست با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 مرتبط است.

ساردین و ماهی سالمون کنسرو شده

ساردین و ماهی سالمون کنسرو شده به لطف استخوان های خوراکی خود از غنی ترین منابع کلسیم هستند. این ماهی های چرب همچنین پروتئین با کیفیت بالا و اسیدهای چرب امگا 3 را فراهم می کنند که می توانند از سلامت قلب، مغز و پوست حمایت کنند. در حالی که غذاهای دریایی ممکن است حاوی جیوه باشند، ماهی های کوچکتر مانند ساردین میزان کمی جیوه دارند. علاوه بر این، ساردین و سالمون هر دو دارای سطوح بالایی از سلنیوم هستند که می تواند از مسمومیت با جیوه جلوگیری کند.

لوبیا و عدس

لوبیا و عدس سرشار از فیبر، پروتئین و ریزمغذی ‌ها از جمله آهن، روی، فولات، منیزیم و پتاسیم هستند. برخی از انواع لوبیا مثل لوبیا سفید حاوی مقادیر مناسبی کلسیم نیز می باشند. سایر انواع لوبیا و عدس دارای مقدار کمتری کلسیم هستند. تحقیقات نشان می دهند که مصرف لوبیا می تواند به کاهش سطوح کلسترول بد (LDL) کمک کند و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

 

منبع: خبرگزاری ایسنا